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商品訊息功能

商品訊息描述


傳承四代的焠煉鍛燒工夫,特級鋼材,純手工製成,刀刃與手柄一體成形,完美呈現多年冶煉經驗的工藝技法
鋒利耐用不易變形、輕巧的刀體,不費吹灰之力就能切出完美斷面
,正確使用可達10年以上 ,絕對是廚房唯一的好幫手。


最新出版金門鋼刀始祖 :

一輩子打造不下五十萬把菜刀,「金門菜刀大王」林世安,被公認是金門戰地時代的生財奇葩。把「砲彈」變成「鋼鐵菜刀」,這一表塊鐵招牌,就是獨絕活。造就了[金門金永利刀]的馳名中外,其所打造的鋼刀都是上乘佳品,它也提供了一個選購的秘訣,只要拿起鋼刀往鋼材上砍去,若砍時火花四濺,砍後刀鋒仍完整無缺,且絲毫不起毛邊,即為一把上等的鋼刀。

商品特色 :

1. 「鋼刀」與高粱、貢糖、陶瓷並稱為金門四大特產。而鋼刀因為是取材於八二三砲戰中共所投下砲宣彈的彈殼為材料製造而成,既耐用又具紀念價值。
2.製造炮彈的鋼鐵質量極佳,以手打製出來的菜刀也特別鋒利、耐用,剛中帶韌的特性,即使切割硬物也不易變形。早年到金門當兵的臺灣青年,返鄉時一定帶上幾把作紀念,金門炮彈菜刀因此名聞全台,只要掛上「金門」二字,幾乎就是菜刀質量的保證。
3.正統的金門菜刀是取材自中共射襲金門的砲彈,一是用不會爆炸的砲宣彈,一是會炸的榴彈,以榴彈為例八二三砲戰,中共在四天內就發射47萬餘發榴彈,砲宣彈則是民國四十七到終止戰地政務為止,實行單打雙不打的產物,直至目前,金門每個月平均仍有一百顆砲彈出土,而一顆砲彈約可製成四十把菜刀。每顆30公斤,做一把菜刀大約只要0.5公斤,也就是說,金門大約可以生產最少6000萬隻菜刀,相當驚人
4.在金永利以砲彈製刀後,「最早一顆炮彈收購價是二十元,現在炮彈越來越少,只有整建房屋挖土才有大量的發現,物以稀貴,現在收購價提高到每顆一千多元」.一枚炮彈可以鑄造四十至六十把菜刀,而金門近百萬枚的炮彈還可讓製刀業做個幾十年而無匱乏之虞。
5.由於名氣太大,仿冒品也相繼出爐。目前出品純正砲彈製成的金門菜刀計有「金永利」與「金合利」兩家,其中,金永利的菜刀有著「刀王之王」註冊商標,選購時記得看清楚。
6.民國64年參謀總長賴名湯上將和卸任陳總統蒞臨現場參觀和各大媒體見場報導



特賣
菜刀生產流程 :

依所需製成刀的尺寸大小的砲彈片用乙炔切斷,在夾進火爐中燒至火紅,待鐵性變成柔軟,才能轉至龍錘底下打薄,其後打鐵師傅一手將初步打薄後的鐵片移到鋼砧之上,另一隻手則持起鐵錘,開始膽大心細的錘打成形工作。成形後的刀子還得經過銼刀把表面的疙瘩消除直至平滑並研磨打 ,爾後再一次的返回爐火中燒,等待燒至最佳熱度的瞬間抽出,放進水中冷卻,再經最後的整形,一把刀才算真正完成。

人氣
金門最佳拌手禮-「金永利金門刀」

中共在金門丟了二十年的炸彈,成就了金門金永利的鋼彈菜刀。在多年以前,進口商品不似現在多款多樣時,能夠擁有一把金永利以砲彈內的純鋼製造、並以純手工精製的菜刀,是人人稱羨的。遠在金門開放前,金永利菜刀也是最好的返台禮品,據說一把刀能用上二十年,不變形、不易脫落,是其最大特色。

使用要則:

1.鋒利的刀刃不需要過度使力,即可游刃有餘。
2.請勿將「切刀」當「剁刀」使用,或將刀具當螺絲起子、開罐器使用,以免受損。
3.善用不同刀具:「切刀」薄而鋒利,適用疏菜、肉品等較軟質食材切片調理,「剁刀」厚實有力,適用於斬剁雞、鴨、魚肉等帶骨或較堅硬之食材調理 ,但需避免左右板動以免脆口。
4.冷凍食品請先解凍,再亮刀使用。
5.平常使用後以清水洗淨再用乾淨布擦拭,掛起來自然乾。







商品訊息特點

  • ◎五星級名廚指定用刀
  • ◎金門鋼刀始祖
  • ◎堅固、耐用、超順手


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下面附上一則新聞讓大家了解時事

旺報【羅印?】

一段時間以來,台灣不少兩岸智庫學者專家都提到,中共總書記習近平在明年秋天中共十九大召開之前,不會有對台的大動作,因為習要等待黨內權力更加穩固。這樣的論點,恐怕有所偏差。

首先,習近平雖然在剛結束的六中全會才首度正式獲得「習核心」的提法,但過去四年,習作為總書記的黨中央並非權力不穩固,「習核心」也不是為了對台而鞏固的領導地位,中共的對台政策與十九大之間,基本上沒有太多關聯。

其次,如果邏輯要成立,習在十九省錢大後更加鞏固權力,就能好好處理台灣問題,這表示現階段大陸內部對涉台問題的看法是分歧的,才需要等習權力更穩再來處理。但眾所周知,大陸領導層對台灣問題並無重大分歧,反而是高度一致,目標都是推動統一。

不過這也不能反推為習會在十九大前有大動作。涉台人士曾透露,兩岸的關鍵時點還是在台灣那邊,例如蔡英文在明年元旦、就職周年或其他時機表達「排除台獨選項」的說法,屆時大陸會有正面回應。這才是兩岸的關鍵時間點。

中國時報【黃文博╱台南報導】

教育部每年依學術領域選出象徵國內學術界最高榮譽的「國家講座主持人」,被養殖界尊稱為「養蝦之母」的蝦類病毒專家、成功大學生物科學與科技學院前院長羅竹芳,再度榮獲第20屆生物及醫農科學類科國家講座主持人。

羅竹芳在蝦的研究及應用上,對社會具有卓越貢獻及關鍵性的影響,她已是國際上蝦白點病毒的重要一員,其研究成就闡明了這一全球水生病毒的獨特性質,她率領的團隊除了以遺傳育種策略培育出優良的蝦家族外,並利用成大安南校區面積1公頃的地,建立蝦類遺傳育種中心,有助於台灣和其他亞洲國家養蝦企業的發展。

羅竹芳1985年獲得日本東京大學農學部水產學科博士後返國服務,學術專長在甲殼類疾病學病毒分子生物學、甲殼類病毒學、魚類病毒學、病毒與宿主交互作用等方面,曾獲獎無數。

羅竹芳的白點病毒研究備受國際肯定,也被世界動物衛生組織指定為蝦白點病參考實驗室的主持人,她已發表166篇期刊論文,總引用次數超過5568次,其中白點症病毒相關的引用次數為4678次。

對於再次獲獎,羅竹芳謙稱這個獎是很多人努力的成果,她感謝校長蘇慧貞不斷的支持與鼓勵,協助研擬很多可行的方向,也感謝前校長黃煌煇協助規畫出很好的實驗場域,打好基礎,讓她可以把很艱深的學術理論應用在產業發展。

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